Как се прави пица

В купа смесете 1/4 OZ мая, 1 чаена лъжичка захар и 1 чаша вода, докато се разтвори. Захарта захранва маята, която я събужда.

Оставете да седне, докато маята е активна и започне да се пени. Около 5-10 минути. Това позволява на дрождите да се активират от дълбок сън.

Когато се разпени, добавете 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици зехтин и брашно, по малко (трябваше да сменя купичките). Солта контролира производството на дрожди.

Продължавайте да бъркате, докато тестото образува лепкава, но суха гладка топка, след това се обърнете върху леко набрашнена повърхност, докато смесвате, добавете брашно, ако е твърде лепкаво, и вода, ако е твърде ронливо.

Когато топката се добави към леко набрашнена повърхност и започнете да месите. Водата създава глутен в брашното и месенето укрепва глутеновите влакна.

Когато месенето е направено, тестото трябва да се чувства лепкаво. Също така откъснете парче тесто и го дръжте на светло. Бавно издърпайте страните до възможно най-тънките. Ако светлината свети през тестото е готово!

Поставете тестото в намаслена торба и оставете да престои през нощта. Сега е време да почистите чиниите си! Оставянето на тестото да престои позволява пробата, когато дрождите започват да ферментират.

Тестото трябва да бъде куполно и гъбесто, когато се вади

Разточете тестото с дебелина 1/4 инча и маслена кора (не е на снимката, имам малка глава от себе си). Сега залейте с любимите си гарнитури и загрейте предварително фурната до 425 градуса. Гответе 15 до 20 минути.

Реших да отида с пиле песто и спанак пица.

Крайния продукт!