Как да си направим уиски портокалов мармалад севиля


Приготвям този мармалад в продължение на 2 дни, за да се позволи пектинът да се развие. Поглеждайки съставките - съдържанието на захар изглежда високо. Важно е да има достатъчно захар, за да се противопостави на горчивия портокалов вкус.

Ден 1. Измийте плодовете, разрежете наполовина и

изцедете сока.

Това също са толкова красиви оранжеви и ароматни.

Отстранете мембраната с лъжица, сложете ядките и ги завържете в парче муселин

Нарежете кората на ситно или на едро, в зависимост от това как харесвате мармалада си

Поставете кората, портокаловия и лимоновия сок, торбичката от пипс и водата в нереактивна купа или тенджера за една нощ.

Ден 2 оставете всичко да заври и оставете да къкри леко около 3 часа, докато кората стане наистина мека и течността се намали наполовина. Изцедете цялата течност от торбата с пипс и я извадете.

Добавете затоплената захар и разбъркайте, докато цялата захар се разтвори. Увеличете котлона и оставете да заври бързо, докато достигне точката на настройка около 5-10 минути.

Кората трябва да е абсолютно мека преди добавянето на захарта, в противен случай, когато се добави захарта, тя ще стане твърда и никакво количество кипене няма да я омекоти.

Изпробвайте комплект, или със захарен термометър (той трябва да регистрира 105С), или с чинийка. тенджера за 15 минути преди бутилиране, за да се предотврати плаването на кората.

Поставете мармалад върху студена чинийка и охладете за няколко минути. Ако се набръчка, когато го натиснете с пръст, е готово. Оставете го да се охлади за 15 минути преди бутилиране, за да избегнете плаването на кората.

Добавете 6 супени лъжици уиски към мармалада за готвене непосредствено преди бутилирането

Пот в горещи стерилизирани буркани. Покрийте веднага и съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място. Насладете се на това с хляб, сладкиши или като част от глазура върху патица, свинско или пилешко месо.


Гледай видеото: Сочни и крехки свински ребърца


Предишна Статия

Как да направите блокове (също стълбата на Якоб)

Следваща Статия

Как да създадете нокти с флорален принт