Как се правят кроасани (шоколад, шунка и сирене)


Съберете всички съставки

Започнете с 14 унции масло и брашно

Добавете нарязаното на кубчета и омекотено масло и брашното към постоянен миксер. Смесете до почти гланц.

Поставете от едната страна на сгънато парче пергаментова хартия

Сгънете другата страна отгоре и оформете в блок с дебелина 1/4 инча

Комбинирайте маята, захарта и млякото в малка купа. Разбъркайте и оставете да престои 4-5 минути, за да се уверите, че е активен.

След изчакване

Добавете брашно, сол и захар към миксера.

Добавете допълнителното кубче масло и разбъркайте на средно ниско, докато маслото се разчупи на малки парченца

Добавете сместа от дрожди и разбъркайте на средно ниско ниво. Може да е необходима кука за тесто

Прехвърлете на набрашнена повърхност и замесете заедно, за да образувате топка

Оставете топката да почива на контра 10 минути.

Разточете до около 10x7x1 / 4 инча или повече.

Добавете блока масло в средата

Сгънете страните

И натиснете всички ръбове надолу

Разточете се назад до дебелина 1/4 инча и преправете отново като книга. Повторете тази стъпка 3 пъти. Ако маслото започне да сочи, поставете го в хладилника за няколко минути. Не забравяйте да изчистите излишното брашно!

След като приключи третото сгъване, е време за приготвяне на кроасаните. Накрая разточете тестото обратно до 10x7x1 / 4

Нарежете на 4 равни секции

Нарежете два от по-големите правоъгълници на триъгълници с 3 "основа, а другата половина на правоъгълници. ** Изпрашете излишното брашно **

Изрежете малък процеп в долната част на основата

добавете шунката и сиренето

Сгънете ръбовете и навийте на руло. Уверете се, че върхът е сгънат под дъното на кроасана

Прах от двете страни на брашното

Добавете три кръга от тъмен шоколад към една от основите

Навивам

Поставете върху тава за печене, застлана с хартия за печене и намажете с измиването на яйцата: микс от едно яйце и тире мляко

Покрийте след заливане с измиване на яйца. И оставете да седнете 15 минути

Поставете във фризера за 10 минути, за да се втвърди маслото, след това намажете с измиването на яйцата за втори път

Печете при 400F за 17-20 минути и завъртете тавата наполовина

Шоколадови кроасани

Шунка и сирене

Залейте шоколадовите кроасани с разтопен шоколад и пудра захар, ако искате


Гледай видеото: Ябълков щрудел - Роза. DIY Easy Apple Pie


Предишна Статия

Как да направите блокове (също стълбата на Якоб)

Следваща Статия

Как да създадете нокти с флорален принт