Как да си направим сирене paneer


Paneer е извара от Индия и наскоро открих, че е толкова лесно да се направи!

Вземете 4 пинта (~ 2 литра) мляко. Пълномасленото мляко работи най-добре. Също така няма значение дали става леко кисел, така че е чудесен начин за изразходване на млякото.

Оставете да заври, като разбърквате често, за да не се хване и изгори дъното. Добавете 2 супени лъжици лимонов сок (сокът от лайм и от оцет от бяло вино също работи) Продължавайте да бъркате, за да се отделят изварата и суроватката

Ако не се разделят, добавете още малко лимонов сок и продължете да бъркате. След като се изсипят в плат за сирене или муселин и се отцеждат. Можете обаче да съберете кърпата и да изцедите течността

Ще останете с извара. Ако искате можете да запазите суроватката за печене или вместо запас в супи.

Можете да използвате сиренето панир по този начин, което правят някои ястия в индийската кухня

Или можете да го увиете в целофан и да го поставите под тежък съд или тиган, така че да образува топка.

Това означава, че можете да нарежете на хапки и марината в индийски подправки и на скара. Не мисля, че поставих моята под достатъчно тежък съд, тъй като все още беше малко ронлив

Изварата или панираното сирене нямат вкус, но са с прекрасна текстура, така че са чудесен носител за други вкусове. Наслади се!

Намерете още рецепти в другите ми ръководства или на www.theschoolofbalance.com и ме следвайте в twitter @schoolbalance или The School of Balance във Facebook


Гледай видеото: Сирене от Черничево


Предишна Статия

Как да направите блокове (също стълбата на Якоб)

Следваща Статия

Как да създадете нокти с флорален принт